Vero nome: Jorge Gonzalez
Data di nascita: 30 Gennaio 1966
Luogo di nascita: Formosa, Argentina
Data del decesso: 22 Settembre 2010
Altezza: 231 centimetri
Peso: 225 Chilogrammi
Debutto nel Pro: 1989
Titoli Vinti: Nessuno
Jorge Gonzalez nasce il 30 Gennaio (altri riportano come data anche il 31 Gennaio) 1966 a Formosa, in Argentina. Il wrestling non è stato il suo primo sport: in Argentina, da ragazzo, già molto alto rispetto all’età, cominciò praticando il basket. Nella pallacanestro ha raggiunto buoni risultati, avendo fatto parte della selezione nazionale argentina ed avendo giocato anche nella NBA. Proprio in quest'ultimo frangente fu notato da Ted Turner, proprietario degli Atlanta Hawks di basket ma proprietario anche di quella che poi diventerà nota come World Championship Wrestling (la WCW). E' proprio Turner, infatti, che lo convince, nel 1989, a cominciare ad allenarsi per diventare un wrestler professionista. Il periodo di allenamento dura poco meno di un anno e, il 19 Maggio del 1990, Jorge, con il ring name di "El Gigante", è pronto a fare il suo debutto sul quadrato durante il PPV Capital Combat: il match 3 vs. 3 che lo vede protagonista mette in mostra un Jorge ancora un po' acerbo che passa buona parte della contesa fuori dal ring, sull'apron ring. Nei due mesi successivi El Gigante continua a lottare contro i Four Horsemen e continua ad allenarsi per cercare di affinare le sue capacità sul quadrato. Nel 1991 comincia un feud con Sid Vicious che culmina in uno Stretcher Match al PPV Superbrawl (19 Maggio): l'incontro è abbastanza breve e vede prevalere proprio l'atleta argentino. Mentre sta festeggiando, però, El Gigante viene attaccato da One Man Gang, con il quale scoppia una rivalità che culminerà in un match crudo in quel di Great American Bash il 14 Luglio: One Man Gang, infatti, userà vanamente qualsiasi arma a sua disposizione per sconfiggere l'avversario che, però, otterrà comunque la vittoria. Un rematch tra i due viene annunciato per Clash of the Champions XVI, ma il risultato non cambia.
Questo periodo in WCW per il lottatore argentino è piuttosto buono ma giunge a conclusione nel 1992, perché El Gigante decide di approdare, dopo un brevissimo passaggio nella New Japan Pro Wrestling, nell'allora WWF. Jorge debutta in WWF con il ring name di Giant Gonzales, da heel, con Harvey Wippleman a fargli da manager ed indossando una sorta di calzamaglia con peli e muscoli iper pompati. La sua carriera in WWF risulta, però, molto breve. Dopo il debutto nella Royal Rumble del 1993 per attaccare il becchino The Undertaker, i due si affronteranno anche a Wrestlemania IX ed a trionfare per squalifica sarà proprio quest'ultimo. La faida tra i due lottatori prosegue al King of The Ring (quando Taker costerà la sconfitta al gigante nel suo match d'apertura contro Tatanka) e si concluderà solo a Summerslam (30 Agosto 1993) in un "Rest in Peace Match", quando Taker otterrà la seconda vittoria su due in PPV contro il lottatore argentino. Di qui in avanti sarà un veloce calando per il gigante che, dopo aver turnato contro il suo manager, abbandona la federazione nell'Ottobre dello stesso anno. Chiusa la parentesi con la World Wrestling Federation, Giant Gonzales torna in Giappone, alla NJPW e nella WAR (Wrestle And Romance), per le quali lotterà fino al 1995, prima di annunciare il suo ritiro dal mondo del wrestling.
Purtroppo per lui, però, proprio la mole che lo ha reso famoso adesso chiede il conto: l'enorme peso che le gambe hanno dovuto sopportare nel corso degli anni, infatti, ha eccessivamente deteriorato gli arti inferiore e Jorge è costretto a stare su una sedia a rotelle. Negli ultimi anni, ad aggravare la situazione, si mettono anche alcuni problemi ai reni. Il 22 Settembre 2010, purtroppo, il gigante si spegne in Argentina.